我不知道你是否聽說過低聚異麥芽糖。它是益生菌較喜歡的食物之一，因為益生菌可以補充低聚異麥芽糖，使益生菌自我再生。

低聚異麥芽糖可以理解為益生菌的營養(yǎng)餐。簡而言之，益生菌的食物是益生元，低聚異麥芽糖不會被胃和小腸直接吸收，而是直接進入大腸，直接與雙歧桿菌結(jié)合，以幫助其生長和繁殖。這種組合方法可以使低聚異麥芽糖不受腸道其他有害細菌的污染和同化，從而抑制 細菌的生長使腸道內(nèi)的微生態(tài)良性循環(huán)發(fā)展。同時，低聚異麥芽糖還具有調(diào)節(jié)胃、血脂和血糖的生理功能，這對糖尿病患者來說是個好消息。

說到調(diào)節(jié)胃，膳食纖維可以縮短食物在消化道中的停留時間，軟化腸道內(nèi)的垃圾，為增加有益細菌的數(shù)量提供高質(zhì)量的環(huán)境，使腸道中有益細菌和有害細菌的比例恢復(fù)到人類健康所需的水平。低聚異麥芽糖作為一種益生元，也是一種膳食纖維，因此具有很強的吸水性。吸水狀態(tài)會增加腸道食物殘留物的體積，因此軟很容易通過腸道。同時也有低聚異麥芽糖 腸粘膜及促進腸蠕動的作用，對人體排便代謝有很大的作用。

預(yù)防心腦血管疾病的重點是控制體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇和過量鈉離子等有害物質(zhì)的水平。低聚異麥芽糖中的一些成分可以與膽固醇結(jié)合。同時，補充低聚異麥芽糖還可以減少人體對低密度脂蛋白膽固醇的吸收，促進過量鈉離子的排出，使這些物質(zhì)直接從中排出，從而調(diào)節(jié)血脂，降低血壓，有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)病率。

另一種表現(xiàn)是，當(dāng)?shù)途郛慃溠刻俏蛎洉r，凝膠可以增加食物粘度，延緩腸道對葡萄糖的吸收，有效調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖含量，增強胰島素敏感性，促進胰島素互助，降低血糖，減少胰島素需求。

以低聚異麥芽糖為例，總結(jié)了益生元和膳食纖維在人體中的作用，生活中有許多類似的食物富含益生元或直接益生菌，但這些食物往往不知道，即使經(jīng)常接觸，也因為不了解其特點，沒有充分發(fā)揮其食物的營養(yǎng)價值，錯過了有效增加益生菌數(shù)量的機會。

包括這些食物

酸奶、軟奶酪、酸奶酒

泡菜和泡菜

味噌、豆腐、水豆豉、印尼豆豉、日本醬油、酸豆?jié){

葡萄酒

酸面包

就像剛才提到的食物一樣，上述一些食物不直接含有雙歧桿菌和乳酸菌，但益生菌可以為益生菌帶來穩(wěn)定的食物來補充缺失的部分，以保持益生菌的數(shù)量比例。與此同時，其它發(fā)酵乳制品通常含有嗜熱鏈球菌或保加利亞乳桿菌，可在腸道內(nèi)停留約一周。與此同時，這些細菌和其他有益細菌一樣，可以合成維生素或?qū)⑷樘寝D(zhuǎn)化為乳酸，使腸道呈酸性，阻礙致病菌的生長。假如我們經(jīng)常吃這些食物，我們就能保持腸道健康。